Определение количества потребителей, общего количества реализуемых блюд и в групповом ассортименте. Производственная программа горячего цеха, а также график реализации блюд. Разработка технологического графика тепловой обработки кулинарной продукции.
20.11.2013 |
Технология общественного питания |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 57
