Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

Печенье: способы приготовления и требования к качеству

Рынок кондитерских изделий. Технология производства печенья. Влияние сырья, технологии производства на формирование качества печенья. Характеристика дефектов печенья, способы их предупреждения. Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья).

23.11.2015 | Товароведение и экспертиза продовольственных товаров | Маркетинг, реклама и торговля | Язык: русский | Просмотры: 98