Классификация мяса птицы. Морфологический и химический состав мяса птицы. Переработка птицы. Упаковка, маркировка и хранение мяса домашней птицы. Стандартные показатели качества и признаки сырья, готовой продукции. Экспертиза свежести мяса птицы.
09.12.2007 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 69
