Товароведная оценка и экспертиза качества кетчупов
Классификация и ассортимент кетчупов, их состав и пищевая ценность. Дефекты продукта и требования, предъявляемые к его качеству. Обзор рынков кетчупа. Разработка балльной шкалы и определение органолептических и физико-химических показателей кетчупа.
07.12.2010 |
Товароведение пищевых продуктов |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 179
