Содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов) в сельди. Физико-химические показатели качества рыбных пресервов. Описание технологической схемы изготовления. Движение сырья и полуфабриката. Контроль производства.
19.06.2015 |
Товароведение продуктов питания |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 34
