Классификация хлебобулочных изделий

Анализ традиционного ассортимента хлебобулочных изделий, сырья, применяемого в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба. Исследование причин дефектов хлеба, упаковки и хранения хлебобулочной продукции. Описания производства хлеба ржано-пшеничного и заварного.

29.06.2011 | Товароведение и экспертиза потребительских товаров | Маркетинг, реклама и торговля | Язык: русский | Просмотры: 150