Расчет максимального количества обслуживаемых посетителей кафе. Разбивка блюд по ассортименту. Расчет сырья согласно плану-меню, калорийности блюд. Определение и характеристика поставщиков товаров и продуктов в кафе. Ассортимент реализуемой продукции.
29.12.2014 |
Маркетинг в сфере общественного питания |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 90
