Производственная программа предприятия (пивного ресторана на 80 мест), характеристика его цеховой структуры. Таблица загрузки торгового зала. Определение количества блюд и напитков, их разбивка по ассортименту. Характеристика оборудования холодного цеха.
27.08.2012 |
Технологии общественного питания |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 91
