Вивчення фізичного складу харчових продуктів для оцінки якості продовольчих товарів. Основні види фізичних властивостей, які відіграють важливу роль у визначенні проби товарів: густина, структурно-механічні, оптичні, теплофізичні, сорбційні властивості.
21.10.2010 |
Товарознавство |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: украинский |
Просмотры: 84
