Первичная обработка скота. Извлечение внутренних органов (нутровка). Категории упитанности мяса говяжьих туш и их клеймение. Мясные консервы: определение, общие сведения, классификация и ассортимент. Энергетическая ценность консервов, сроки их хранения.
22.10.2015 |
Товароведение товаров животного и комбинированного происхождения |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 62
