Характеристика барів, як типів підприємств громадського харчування. Організація технологічного процесу. Товарознавча характеристика сировини. Технологія приготування та відпуск фруктових коктейлів. Устаткування барів. Облік і калькуляція. Охорона праці.
15.03.2015 |
Організація ресторанного господарства |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: украинский |
Просмотры: 42
