Контроль качества и методы исследования при хранении и транспортировании кефира
Сравнительная характеристика резервуарного и термостатного способов приготовления кефира. Условия хранения кефира, методы контроля качества при хранении и транспортировании. Органолептические, физико-химические и микробиологические показатели качества.
20.05.2014 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 216
