Классификация органолептических методов и их характеристика. Определение консистенции. Дифференцирование вкусовых ощущений, воспринимаемых языком. Требования к проведению органолептической оценки. Разработка балльной оценочной шкалы молока питьевого.
22.03.2014 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 35
