Рыбными пресервами называют группу закусочных товаров, которые расфасованы и закатаны в банки, но не подверглись стерилизации. Дефростация (размораживание) рыбы, посол, укладка. Хранение пресервов. Санитарные требования при производстве пресервов.
17.03.2008 |
Товароведение продовольственных товаров |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 39
