Товарознавство продуктів харчування

Органолептичні властивості купажованих швидкозаморожених соків із м’якоттю

Дослідження органолептичних властивостей соку до замороження та після розмороження. Шкала п'ятибальної оцінки якості купажованого соку із м’якоттю. Залежність в’язкості соку від вмісту камедей. Головні особливості оцінки консистенції купажованого соку.

05.03.2013 | Товарознавство продуктів харчування | Маркетинг, реклама и торговля | Язык: украинский | Просмотры: 57