Товароведная характеристика и экспертиза кофе "Арабика"
История исследований кофе, его питательных и вкусовых свойств. Кофейное дерево: структура, сбор урожая, способы обработки, география выращивания. Химический состав сырого кофе. Процессы, происходящие в кофе при обжаривании, его экспертиза и дефекты.
19.06.2011 |
Маркетинг |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 99
