Понятие о сенсорной физиологии и анализе. Номенклатура органолептических показателей качества продуктов. Метод балльной оценки: достоинства и недостатки. Классификация дегустаторов и дегустаций согласно международному стандарту по сенсорной оценке.
16.04.2016 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 40
