Оценка качества продовольственных товаров

Влияние брожения на качество продукции, управление интенсивностью биохимических процессов при брожении. Сравнительная характеристика мяса охлажденного, мороженного и размороженного по потребительским свойствам, термическому состоянию, срокам хранения.

18.01.2010 | Товароведение | Маркетинг, реклама и торговля | Язык: русский | Просмотры: 108