Влияние брожения на качество продукции, управление интенсивностью биохимических процессов при брожении. Сравнительная характеристика мяса охлажденного, мороженного и размороженного по потребительским свойствам, термическому состоянию, срокам хранения.
18.01.2010 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 110
