Классификация и принципы формирования ассортимента хлебобулочных изделий. Исследование химического состава и пищевой ценности хлеба. Требования к качеству, дефекты и болезни пшеничного хлеба. Анализ производства хлеба в городе Комсомольске-на-Амуре.
26.03.2015 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 238
