Органолептическая оценка продуктов колбасного происхождения
Классификация мясных изделий. Особенности производства колбасных изделий. Особенности мясных (колбасных) изделий как продукта органолептической оценки, их химический состав и компоненты. Дефекты колбасных изделий: их причины и меры предупреждения.
06.09.2015 |
Сенсорный анализ пищевых товаров |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 126
