Товароведение и экспертиза мяса птицы

Исследование ассортимента и оценка безопасности мяса охлажденной птицы, реализуемого на потребительском рынке Челябинска

Современное состояние рынка мяса птицы в мире. Химический состав мяса птицы, факторы, определяющие качество. Процессы происходящие при хранении. Исследование ассортимента рынка мяса птицы в Челябинской области. Анализ органолептических показателей.

18.12.2012 | Товароведение и экспертиза мяса птицы | Маркетинг, реклама и торговля | Язык: русский | Просмотры: 129