Различительные методы сенсорной оценки в качественном анализе при дегустации продуктов: триангулярный (треугольный); методы "дуо-трио", "два из пяти", "А" — не "А", индекса разбавлений. Сенсорный анализ органолептических показателей сычужных сыров.
03.07.2009 |
Товароведение |
Маркетинг, реклама и торговля |
Язык: русский |
Просмотры: 46
