Ресторанне господарство

Характеристика загальної схеми технологічного процесу та інженерних систем ресторану "Вітряк"

Система постачання закладу ресторанного господарства. Організація обслуговування споживачів закладу. Аналіз технологічних процесів, ліній по виробництву різних видів напівфабрикатів, готової продукції. Аналіз операційних доходів й оцінка поточних витрат.

11.11.2011 | Ресторанне господарство | Маркетинг, реклама и торговля | Язык: украинский | Просмотры: 113