Гигиенические требования к планировке оборудованию и содержанию пищеблоков больниц
Понятие и характеристики пищеблока. Рассмотрение особенностей пищеблоков лечебных учреждений. Описание мясного, рыбного, кондитерского цеха, складских помещений. Правила составления меню-раскладки. Требования к мытью посуды. Гигиена раздачи блюд.
17.11.2015 |
Общая гигиена |
Медицина |
Язык: русский |
Просмотры: 57
