Кулинария как искусство приготовления пищи, ее связь с другими дисциплинами. Организация предприятий общественного питания. Сборник рецептур как нормативный документ. Технологическая карта блюда. Основные требования, предъявляемые к современному повару.
26.02.2017 |
Профессиональная ориентация |
Педагогика |
Язык: русский |
Просмотры: 39
