Общая характеристика, классификация пива. Подготовка сырья к приготовлению напитка, основные этапы технологического процесса производства. Специфика процесса брожения, розлива пива, его укупорки. Оборудование лаборатории для проведения контроля качества.
07.12.2009 |
Технология пищевых производств |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 114
