Роль консервантов в сохранении пищевого сырья и готовых продуктов, действие антиокислителей. Использование пряностей в пищевой промышленности и кулинарии. Причины слеживания и комкования порошкообразных продуктов. Безопасность применения пищевых добавок.
01.02.2011 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 125
