Технология переработки плодоовощной продукции

Разработка цеха по производству морковно-клюквенного сока и салата свекла с луком

Характеристика, пищевые достоинства и химический состав растительного сырья. Рецептура плодоовощных консервов. Нормы расхода, потерь и отходов сырья и материалов. Технологические схемы консервного производства. Расчет производительной мощности линии.

17.10.2014 | Технология переработки плодоовощной продукции | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 197