Методи сенсорного аналізу при оцінці якості оселедців солоних
Асортимент і обсяги реалізації засолених, в'ялених, сушених і копчених рибних товарів в Україні. Вимоги до солоних оселедців за органолептичними і фізикохімічними показниками. Експертиза якості оселедця солоного, визначення запаху, смаку, консистенції.
23.05.2016 |
Товарознавство |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 60
