Технологія і організація ресторанної справи

Організація роботи і робочих місць основного виробництва при підготовці та виробництві страв креативної кухні в ресторані

Характеристика основного виробництва та його структурних підрозділів у ресторані, організація робочого часу працівників. Національні кухні, які поєднуються в "Будда-барі". Характеристика даного закладу ресторанного господарства, особливості його кухні.

16.04.2013 | Технологія і організація ресторанної справи | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 127