Каротиноиды - группы природных пигментов: химическая природа, виды, физико-химические свойства, содержание в плодах и овощах. Роль каротиноидов для организма человека: значение, функции, нормы потребления. Методы количественного определения каротиноидов.
08.12.2010 |
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 104
