Продукты питания

Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками

Эффективность использования природных полисахаридов в технологии продуктов питания. Влияние полисахаридов на органолептические свойства взбитого десерта. Характеристика и анализ пищевой ценности кремов с добавлением желатина. Получение камеди гуара.

16.12.2010 | Продукты питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 56