Новітні технології виробництва біопрепаратів

Вивчення властивостей нетрадиційних кисломолочних продуктів

Асортимент класичної та нетрадиційної кисломолочної продукції. Її харчові та біологічні властивості. Молоко як сировина для переробки. Порівняння кобилячого і коров’ячого кумису. Органолептичні та фізико-хімічні вимоги до якості кисломолочних напоїв.

31.10.2014 | Новітні технології виробництва біопрепаратів | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 107