История возникновения, технологический процесс изготовления, химический состав, классификация, виды, требования к качеству и условия хранения шоколада. Рецептура, сырье и технология приготовления "Сабле с шоколадно-жасминовым муссом и персиковым кули".
24.09.2010 |
Кондитерское дело |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 74
