Общая характеристика амилазы, обоснование целесообразности использования биотехнологических приемов в их производстве. Описание технологических стадий и режимов производства амилазы, химический состав и физико-химические свойства сырья и полуфабрикатов.
21.02.2012 |
Пищевая биотехнология |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 80
