Технология консервирования продуктов. Современный взгляд на пробиотические продукты
Определение понятия и технологической сущности консервирования продуктов. Описание основных физико-химических методов консервации. Ознакомление с основами производства пробиотических продуктов питания. Эффект живых микроорганизмов на здоровье человека.
04.02.2015 |
Научные основы производства продуктов питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 54
