Научные основы производства продуктов питания

Технология консервирования продуктов. Современный взгляд на пробиотические продукты

Определение понятия и технологической сущности консервирования продуктов. Описание основных физико-химических методов консервации. Ознакомление с основами производства пробиотических продуктов питания. Эффект живых микроорганизмов на здоровье человека.

04.02.2015 | Научные основы производства продуктов питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 76