Товароведческая характеристика чая, кофе и семенных пряностей
Характеристика химического состава и пищевой ценности чая. Технологическая схема производства растворимого кофе. Товароведная характеристика семенных пряностей: горчица, мускатный орех. Дефекты соли, возникающие при хранении. Экспертиза качества коньяка.
29.03.2010 |
Товароведение вкусовых товаров |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 134
