Технологія приготування їжі

Інноваційні технології приготування страв та напівфабрикатів з сільськогосподарської птиці

Виробництво та товарна характеристика птиці. Харчова, енергетична та біологічна цінність страв із м’яса сільськогосподарської птиці. Технологія приготування страви "Перепілка-табака", "Перепілка в вишневому соусі", розрахунок технологічних параметрів.

24.05.2014 | Технологія приготування їжі | Кулинария и продукты питания | Язык: украинский | Просмотры: 221