Банкет с частичным обслуживанием официантами в детском кафе
Проектирование подготовки к обслуживанию и проведение банкета в варианте обслуживания "десертное фондю". Характеристика типа предприятия, роль менеджера в организации и разработке меню. Определение количества официантов, столов, посуды, столового белья.
18.09.2013 |
Технология общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 274
