Многообразие вариаций соусов. Французские соусы и их отличие от английских. История соусов и происхождение их названий. Интернациональность французских соусов. Выбор соуса: особенности состава основного сырья и способ приготовления. Классификация соусов.
11.03.2009 |
Технологии общественного питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 143
