Классификации и способы производства творога. Горизонтальная декомпозиция технологического процесса получения кисломолочного продукта, функциональная и аппаратурно-технологическая схемы. Изменение свойств пищевых веществ при технологической обработке.
22.11.2014 |
Технология кисломолочных продуктов |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 55
