Загальна технологія виробництва баночних консервів
Підбір та розрахунок сировини до виробництва, асортимент продукції. Методи консервування харчових продуктів. Основні технологічні операції консервування та їх коротка характеристика. Види та причини браку баночних консервів та основні методи контролю.
12.05.2009 |
Продукти споживання |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 106
