Характеристика и ассортимент свежего мяса
Товарная характеристика пищевой ценности свежего мяса. Классификация и характеристика ассортимента свежего мяса. Породы крупного рогатого скота. Факторы, определяющие качество. Транспортировка и клеймение туш. Способы фальсификации и идентификации.
05.06.2013 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 95
