Технологическая схема приготовления хлеба. Методика расчёта параметров и подбора оборудования технологических линий производства хлебных изделий. Расчёт расхода воды, тепла и вентиляции. Устройство и принцип работы хлебопекарной печи "MATADOR".
06.12.2014 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 131
