Технологии питания

Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу пищевого сырья

Наиболее распространенные пищевые добавки (консерванты) как вещества, угнетающего жизнедеятельность бактерий. Основные требования к качеству веществ, применяемых в качестве консервантов. Контроль за стандартами микробиологической чистоты препарата.

30.03.2015 | Технологии питания | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 51