Новые технологии в приготовлении супов европейской кухни
История приготовления и классификация супов европейской кухни. Изучение товароведческой характеристики сырья используемого для приготовления супов разных групп. Требования к качеству готовой продукции. Характеристика круп, макаронных изделий и пряностей.
09.06.2014 |
Кулинария |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 212
