Характеристика української кухні. Харчова та біологічна цінність сировини, продуктів для страв. Розробка рецептури страви "Крупник гречаний", складання інструкційної і технологічної карт. Організація технологічного процесу, підбір обладнання, інвентарю.
17.03.2015 |
Технологія приготування їжі |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 185
