Фізичні та хімічні властивості фруктових соків та методи їх дослідження
Огляд процесу приготування фруктових соків. Вплив соку на здоров'я. Методи визначення вмісту розчинних сухих речовин, концентрації цукру та титрованої кислотності. Фізичні та хімічні властивості фруктових соків. Ферментативне визначення вмісту сахарози.
31.01.2014 |
Фруктові соки |
Кулинария и продукты питания |
Язык: украинский |
Просмотры: 115
