Сорта хлеба с использованием ржаной муки. Хранение и подготовка сырья к производству. Описание технологической схемы производства хлеба заварного "Северного". Основные виды сухих заварок, используемых в хлебопечении. Ассортимент хлебобулочных изделий.
09.06.2015 |
Продукты питания |
Кулинария и продукты питания |
Язык: русский |
Просмотры: 163
