Технология молока и молочных продуктов

Производство кефира 2,5 % жирности резервуарным способом производительностью 6 т/смену

Обзор технологии и оборудования для производства кефира. Два способа (резервуарный и термостатный) для выработки данного вида продукции. Порядок приемки и подготовки сырья. Пороки кисломолочных продуктов, причины их возникновения и меры предупреждения.

12.01.2014 | Технология молока и молочных продуктов | Кулинария и продукты питания | Язык: русский | Просмотры: 174